Ronce arbrisseau
Rubus friticosus
Fruits : Les mûres se cueillent en septembre, dès qu'elles sont bien noires.
La mûre est très riche en vitamine C, en fibres, en potassium. On l'emploie fraîche, en tartes, en gelées ou en confitures, en sorbet et en sirop.
Saule marsault
Salix caprea
Saule blanc (sausse, saule argenté, osier blanc)
Salix alba
Utilisations : Amis des terrains humides. L'écorce du saule marsault, très riche en tanin, sert à traiter le cuir; elle contient, comme celle de tous les saules, de la saliciline voisine de l'aspirine.
Le bois flexible mais résistant sert à fabriquer des manches, des perches, des battes de cricket et des cageots. L'Osier blanc est taillé court, en têtard. Ses branches ou osiers servent en vannerie.
La feuille du saule blanc était utilisé par les gens du voyage comme leurre pour la pêche aux carnassiers (brochets, perches, sandres). Fixée à un hameçon plombé, la feuille du saule blanc réagit dans l'eau comme un petit poisson, fourrage dont se nourrissent les poissons carnassiers.
Légendes et traditions : Dans la mythologie grecque, le Saule est dédié à Hécate (comme l'If), déesse de la Lune et des Enfers. Dans la Bible, il est écrit que ses branches servirent à fabriquer des thyrses (bâton entouré de feuilles de lierre et terminé par une pomme de pin) pour la fête des Tabernacles. Dans l'astrologie celtique, le saule est l'arbres des mélancoliques.
C'est peut-être le saule blanc (sausse) qui a donné son nom à la Saucinière (Saussinière).
Sureau noir (sureau commun)
Sambucus nigra
Propriétés et utilisations : Les fleurs sont utilisées pour la confection de vinaigres parfumés, de beignets, de crèmes et de confitures. Les pharmacopées traditionnelles utilisaient les fleurs pour leurs propriétés diurétiques, émollientes, sudorifiques, pectorales et purgatives, en décoction elles étaient prescrites pour traiter les maux de dents (gargarismes), les érythèmes et surtout en friction pour les angines de poitrine. Le feuillage cuit était employé sous forme de cataplasme pour traiter les eczémas. L'écorce des rameaux était recherchée pour ses propriétés diurétiques et purgatives; elle était réputée en décoction être bénéfique pour le cœur. La moëlle contenue dans les tiges est régulièrement utilisée pour les coupes microscopiques.
Fruits : Les drupes, comestibles cuites, entrent dans la confection de confitures, gelées, sirops ou vins. Elles étaient utilisées pour confectionner une belle encre.
Légendes et traditions : Dans la mythologie grecque, ses baies sont une nourriture des dieux. Les Celtes lui attribuaient le pouvoir de chasser les mauvais esprits et de protéger les maisons, pour les anglais bien au contraire il aurait des propriétés maléfiques.
Troène commun
Ligustrum vulgare
Utilisations : Couramment utilisé dans la composition des haies, à savoir ils sont très gourmands et peuvent gêner les autres plantes qui poussent à proximité.
Propriétés et utilisations : Autrefois les tiges souples étaient fréquemment utilisées en vannerie. Le feuillage à des propriétés astringentes, il était utilisé dans le traitement des aphtes, diarrhées. Le feuillage et l'écorce sont utilisés dans la confection d'une teinture pour traiter le dessèchement de la peau, les plaies infectées et les escarres.